Ez a recept tökéletes választás, ha valami igazán ízletes és karakteres falatot kívánsz az asztalra varázsolni.

Ez a recept tökéletes választás, ha valami igazán ízletes és karakteres falatot kívánsz az asztalra varázsolni.

Ez a recept tökéletes választás, ha valami igazán ízletes és karakteres falatot kívánsz az asztalra varázsolni.

Fedezd fel a hagyományos magyar konyha egyik különlegességét ezzel a finom Tepertős pogácsa recept zsírral recepttel! Ez a recept tökéletes választás, ha valami igazán ízletes és karakteres falatot kívánsz az asztalra varázsolni. A friss, házi készítésű tészta és a zamatos darált tepertő kombinációja mindenkit le fog nyűgözni. A készítési folyamat – amely a tészta többszöri nyújtásából és hajtogatásából áll – nemcsak a textúrát teszi tökéletessé, hanem egyben meditatív tevékenység is. Próbáld ki ezt a receptet, és hozz egy csipetnyi tradíciót és ízvilágot a modern konyhádba!

Ez a recept tökéletes választás, ha valami igazán ízletes és karakteres falatot kívánsz az asztalra varázsolni.
Ez a recept tökéletes választás, ha valami igazán ízletes és karakteres falatot kívánsz az asztalra varázsolni.

Tepertős pogácsa recept zsírral hozzávalók

  • 30 dkg darált tepertő
  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg zsír
  • 2 ek bor (vagy ecet)
  • 1,5 dl tejföl
  • 3 dkg friss élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 teáskanál só
  • ízlés szerint bors

Tepertős pogácsa recept zsírral elkészítése

Az elkészítési folyamatot egy egyszerű lépéssel kezdjük: langyosíts meg egy deciliter tejet, és oldd fel benne egy teáskanál cukrot. Ezután morzsolj bele három dekagramm friss élesztőt, és hagyjuk pár percig állni, hogy az élesztő aktiválódjon. Ez az alapja a tésztánknak, amelynek elkészítése során a puhaság és könnyedség a cél.

Miután az élesztő felfutott, vegyük elő a tálunkat, és öntsük bele az összes száraz alapanyagot: ötven dekagramm lisztet és két teáskanál sót. Adjunk hozzá tizenöt dekagramm zsírt, amit előzőleg morzsoljunk szét a kezünkkel a lisztben. Ezután keverjünk hozzá másfél deciliter tejfölt, ami segít majd a tészta rugalmasságában és ízében. A felfutott élesztős tejet is öntsük a tálba, és kezdjük el dolgozni a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ne feledjük, két evőkanál bort vagy ecetet is hozzáadhatunk a tésztához, amely különleges ízt kölcsönöz majd a végeredménynek.

Amikor a tészta kész, kezdjük el ízesíteni a darált tepertőt. Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal, hogy megkapjuk a kívánt ízvilágot. A tésztát nyújtsuk ki egy lisztezett felületen, és egyenletesen kenjük rá a fűszerezett tepertőt. Ezután hajtogassuk meg a tésztát: először a jobb oldalt hajtsuk a bal oldalra, majd az alsó részt fel. Ezután hagyjuk pihenni a tésztát harminc percig.

A pihentetés után ismételjük meg a nyújtást és a hajtogatást, majd újabb harminc percig pihentessük. Ezt a lépést még egyszer megismételjük, majd a végén nyújtsuk ki a tésztát végső vastagságára, és a tetejét rácsozzuk be óvatosan. Ezt követően szaggassuk ki a kívánt formára, legyen az kör vagy kocka, és helyezzük a tésztadarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük le tojással, ami szép aranybarna színt és fényt ad nekik sütés közben.

Végül, tegyük a tepsit egy előmelegített, 200 Celsius fokra beállított sütőbe, és süssük 25-30 percig. Ne aggódjunk, ha a sütés során a tepertős darabok elmozdulnak vagy formájukat vesztik, ez természetes része a folyamatnak. Amikor kivesszük őket a sütőből, a végeredmény egy ropogós, ízletes tepertős finomság lesz, amely tökéletes kísérője lehet bármilyen étkezésnek vagy ünnepi alkalomnak.